• 匠心驅動 執著夢想——食草堂總經理牛睿儀專訪

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      金融危機時代,制造成本上漲、競爭加劇、國際品牌深入中國市場、產業跨界的沖擊……品牌正面臨著來自各方面的全新挑戰。越來越多的品牌以收縮、謹慎、定位轉換作為戰略調整的關鍵詞,而國內皮具品牌食草堂卻異軍突起,大刀闊斧地展開品牌升級戰略,不但新品發布、店面擴張保持著旺盛的速度,在店面形象、包裝形式上的高端升級也讓人眼前一亮,今年他們啟動的年度主題活動也讓人印象深刻,名為“總有故事不隨時間流逝”的年度主題以展現消費者珍貴故事為切入點,成功將品牌與消費者情感連接在一起。食草堂成立于1997年,十幾年來一直以品質和設計感著稱,但一直保持著低調宣傳與露出,此次無論在形象、宣傳上都采取了更加積極的方式,可見其占領未來市場的信心。
      
      我們看到食草堂近兩年升級的動作非常大,特別是在今年,很多方面都呈現出新面貌。為什么選在此時?
      
      發力確實是集中在了近一年時間,但其實升級這件事我們已經醞釀了很久。品牌升級是跟上時代所必須要做的事,同時是一項非常龐大的工程,涉及方方面面,必須對自己有充分的認知,加上充分的準備,才能達到最好的效果。很多品牌升級方向不對,或者是中途出現問題,陷入兩難境地,丟了自己以前的優勢,還喪失了新的競爭力,這樣的事不斷在發生,我們看到很多,總在提醒自己避免這樣的局面產生。
      
      今年剛好是食草堂的第18年,是不是有意等到18這個有意義的數字?
      
      并不是有意去等,但確實和發展了足夠長的時間、有了足夠的積累有關。2015年食草堂正好滿18周年了。18歲對一個人來說,是長大成人的年紀,對食草堂來說也是這樣,18年我們探索的手工制作、原創、天然自然生活方式這些主張得到了充分的驗證與肯定,在這次品牌升級中,這些與品牌根本密切相關的理念都會被好好保留和放大。從第18年開始,我們將會進入下一個發展階段,但是堅持品牌理念,強調手工,原創的皮具品牌,這些是絕對不會變的。也許我們像一個剛剛長大的孩子,心里揣著理想,邁向更廣闊的世界。
      
      全球高端皮具行業和奢侈品業其實都在面臨沖擊,收縮、銷售下滑是很多高端品牌面臨的問題,我們也看到很多高端品牌對自己的產品線及戰略向中端調整,您怎么看待這個行業的未來?
      
      高端產品、奢侈品的價值在于無形的品牌附加值,更多的是對人們的品味、理念、生活方式的影響和洞察。經濟低迷導致的購買下降我認為只是其中的一部分原因,重要的原因可能是消費者對品牌的認同感,對品牌的附加值的肯定在下降。食草堂并不將自己定義為奢侈品,當然,我們追求一流的材質,追求更具匠心的手工制作元素,追求用心制造而非流水線,所有這些一直都是奢侈品在做的,但食草堂無論在設計方式、定價策略上都一直將自己定位為帶給人們更好的生活,而非讓自己高不可攀。更好的材質,更好的工藝,更好的設計,所有這些都面向人們更好的使用、更好的生活,所以我們無論從風格還是價位上,都不是一個奢侈品品牌。
      
      但是,我看好奢侈品行業的未來,這個行業正在進行調整洗牌,在洗掉落伍的定位,洗掉浮夸的水份,留下設計、制作、體驗上真正享受之后,真正的“奢侈”就會回歸。
      
      那么食草堂是如何定位自己的?作為一個18年的皮具品牌,和其他皮具品牌相比,食草堂的最大不同在哪里?
      
      事實上,每個品牌都有自己的特別之處。從品牌定位上,食草堂首先將自己定義為原創皮具品牌,我們對設計的要求是非常高的。擁有原創設計,是一個品牌和加工工廠的根本區別;另外,食草堂一直引以為傲的是對材料和工藝的堅持。18年我們只用頭層牛皮,這是我們一直的承諾。而且其實有一點我們一直沒有太過宣傳,就是我們的頭層牛皮全部是進口皮,18年一直如此。全世界范圍內,意大利的皮料最為成熟完善,食草堂大部分的皮料都源自那里,這一點,也和大部分使用國產皮降低成本的皮具品牌不同。還有一點,就是手工。食草堂有近十萬平方米的廠房,但我們的廠房里沒有機器流水線,我們的產品是有雙手和器械配合制作完成的,這里面有大量的心意在。我們有很多經驗豐富的老師傅,他們做包已經有幾十年,也有很多踏實的年輕人在學習。我們在做的不僅是產品,而是一件件有意義的作品,這是我們的驕傲,是其他任何國內品牌無法達到的。所有的這些都讓我們的成本比同行高出很多,別人覺得這反應出來的是食草堂的競爭劣勢,但我們恰恰覺得這是我們引以自豪的優質競爭力所在。成本是問題,但做事只看成本數字是絕不行的。
      
      產品永遠是1,后面是不斷加0的過程。一個好品牌,好的產品是最初的基礎。品牌理念、定位、發展方向、企業文化……所有的一切,都首先在產品中凝聚體現。
      
      品牌建設方面,國內的起步和發展都較慢,還是看重產品先行,您怎么看?
      
      跟意識有關,跟大環境有關,跟消費者關注點也有關。以前,國內市場與國際市場是嚴格區分的兩塊陣地,做品牌和做商標的區別好多企業都搞不清楚。消費者看重的要么是價格便宜,要么是國際大牌同款,沒有品牌和自我風格的追尋意識。但是近幾年,這些狀況全部在改變。國內將和國際充分接軌,而且速度會越來越快,消費者自身意識和品牌們完善自己走向國際化的努力都會加速這個過程。
      
      此次食草堂品牌升級活動,主要活動內容是什么?
      
      品牌升級不是單一的形象升級或傳播升級,它涉及到品牌的方方面面。食草堂這一次的品牌升級是我們醞釀了很久的結果,所以會是一個迅速的,全方位的努力。首先我們進行了基礎的產業升級,用生產條件的升級解決一直存在的供不應求的情況,但堅持的手工原則不會動搖。在產品設計方面進行了升級,在自然,手工的基礎上,向精致,時尚更加靠近,滿足更多人群特別是跟年輕人群的需求。今年的秋冬新品發布會上,新品獲得了非常好的反響。在產品升級成功的基礎上,傳播內容的升級也隨之而來,我們擁有了更專業有效的品牌式傳播內容。店鋪形象升級也在大力開展,我們得到了全國500多家加盟商的大力配合,店鋪統一的形象、管理、銷售升級進行得非常順利。我們也收到了全國各地主要Shopping Mall的合作邀請。全方位的升級將給品牌的方方面面帶來意想不到的驚喜。
      
      今年食草堂以“故事”作為年度主題很有意思,能介紹一下其中的考量嗎?
      
      其實這件事我們一直想做。因為食草堂從18年前成立起,一直是一個“有人情味”的地方。每一個設計靈感都來源一個故事;每張牛皮都有故事,它的產地、顏色、身上的每個點、每個紋路、甚至我們將它第一次展開時它呈現出來的氣質,在我們的回憶里都是一個故事;每個制作者都有他的有趣生活、有意思的故事;每一件產品售賣后,使用它的人每天都在經歷著一個個的故事……我們之間,通過一件件的作品,還有一個個的故事連接起來,食草堂不只是一家做皮具的公司,我們希望自己在各個方面的用心,都可以最終讓每一個人的生活更好,更有意義。食草堂存在已經18年,這18年里我們做過了很多事,看過很多張皮料,用壞了很多工具,做出無數驕傲的作品,也遇見了無數不同的消費者,所有這些都是我們想感激的,也是當我們回想時,覺得最為寶貴的。所以今年的主題,我們定為“總有故事不隨時間流逝”,展現產品的故事,展現食草堂的故事,但最重要的,是展現18年里我們的消費者們他們的故事,展現食草堂對消費者生活的珍視,這也是我們18年來執著做這件事時,認為最重要的方面。
      
      食草堂的未來規劃是什么?
      
      下一步,食草堂將進一步擴大國內市場份額。此外,我們一直有密切的國際合作聯系,我們的手工傳統和很多國際皮具大牌的理念有著高度的契合,日本,澳洲,加拿大等地也一直有品牌擁躉在經營著食草堂的店。所以在收割國內市場的同時,我們也同樣不愿放棄這些在國際市場上的優勢條件。
      
      我們的終極目標沒有改變過:努力做成最好的品牌,讓它可以影響更多人的生活。再多針對市場的發展戰略,最終應該面向的依然是使用人群,為那些在日常生活中與我們的產品相伴的人群。
     
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